Ekim 25, 2020

Zucchinibrot mit Nüssen und Schokoladenstückchen – Farm to Plate

Ich habe immer versucht, Zucchini anzubauen, aber als die Frucht kommt, macht der Kürbisbohrer seine Sache und tötet den Stiel von innen ab, so dass es fast so aussieht, als ob die Pflanzen von innen verfault wären. Diesmal hielt sich der Bohrer zum Glück für mich fern. Ich war mit einer guten Menge Obst gesegnet. Tragen Sie mit mir, während ich mich hier wiederhole. Es gibt nichts Schöneres als frische Produkte. Der beste Ort, um diese köstlichen Köstlichkeiten zu erhalten, sind Ihre örtlichen Bauernhöfe. Für die wenigen Glücklichen, die sie entweder in Ihrem Garten anbauen oder Zugang zu einem CSA oder einer Farm haben, wissen Sie, wovon ich spreche.

Ich finde es extrem schwierig, Rezepte zu befolgen. Ich improvisiere immer. Ich mache das auch, wenn ich weiß, dass es beim Backen am besten ist, sich an das Rezept zu halten. Als ich dieses Zucchinibrot zum ersten Mal machte, fügte ich etwas zu viel Zucchini als nötig hinzu und bekam eine feuchte Textur, die nach ein paar Minuten im Toaster in Ordnung war, aber nicht wie Brot aussah. Nachdem ich zum x-ten Mal meine Lektion gelernt hatte, beschloss ich, mich an das Rezept zu halten. Es war eine gute Idee, dass ich es tat. Das Zucchinibrot war sehr lecker. Ich habe Zucchini gerieben und eingefroren, um sie über den Winter zu genießen, wenn alles im Laden langweilig und geschmacklos ist.

Frische Eier vom Bauernhof lassen alles gut schmecken und mit der leuchtend gelben Farbe ist es eine Freude für jedes Backprodukt. Dies ist ein einfaches Rezept, das ich auf Simply Recipes – Zucchini Bread gefunden habe. Ich mag es nicht, meinem Brot Gewürze hinzuzufügen, also habe ich keine Zimt-, Muskat- oder Ingwerpulver hinzugefügt. Schokoladenstückchen sind eine großartige Ergänzung zum Brot und die Kinder mögen es, also füge ich sie hinzu.

Wenn Sie vor Beginn des Sommers eine gute Zucchini in die Hände bekommen können, probieren Sie dieses Brot aus. Ich verwende Vollkornweißmehl und für dieses Rezept ging mir das Vollkornmehl aus, also habe ich die Hälfte und die Hälfte des gesiebten Chapathi-Mehls verwendet.

Kaydet

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Homegrown Zucchini Farm frische Eier

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Das Rezept in Bildern,

Das Ei schön schaumig rühren. Fügen Sie den Zucker und die Vanille der Eimischung hinzu. Mehl, Backpulver und Backpulver verquirlen.
Die geschmolzene Butter und die geriebene Zucchini zur Eimischung geben. Fügen Sie die Nüsse und Schokoladenstückchen hinzu.
Übertragen Sie die Mischung in eine Backform.
Übertragen Sie die Mischung in eine Backform und backen Sie in einem vorgeheizten 350F für 50 Minuten oder bis der eingesetzte Spieß sauber herauskommt.
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Zubereitungszeit für Zucchinibrot : 20 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
Zutaten

  1. 3 Tassen geriebene Zucchini
  2. 3 Tassen Vollkornweißmehl (1 1/2 Tassen weißes Vollkornmehl + 1 1/2 Tassen Chapathi-Mehl)
  3. 2 große Eier
  4. 5 EL Butter (ich habe gesalzene Butter verwendet)
  5. 2 TL Vanilleextrakt
  6. 3/4 Tasse Zucker (ich habe Rohrohrzucker verwendet)
  7. 1 Tasse geröstete gehackte Pekannüsse
  8. 1 Tasse Schokoladenstückchen
  9. 1/2 TL Salz (bei Verwendung von ungesalzener Butter)
  10. 1 TL Backpulver
  11. 1 TL Backpulver

Methode

  1. In einer Sauce die Butter schmelzen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
  2. Heizen Sie den Ofen auf 350 F vor. Fetten Sie eine 9×5 Backform ein.
  3. Die geriebene Zucchini auf einem Sieb abtropfen lassen oder den größten Teil der Flüssigkeit von Hand herausdrücken.
  4. Nehmen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen schön sprudelnd. Zucker und Vanille dazugeben und untermischen.
  5. Die abgetropfte Zucchini und die geschmolzene Butter hinzufügen.
  6. In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz nehmen und verquirlen.
  7. Fügen Sie das Mehl nach und nach der Mischung aus geschlagenen Eiern hinzu. Mit einem Spatel das gesamte Mehl mischen. Der Teig sollte ziemlich dick sein.
  8. Fügen Sie die Nüsse und die Schokoladenstückchen hinzu und mischen Sie es unter.
  9. Den Teig in die Backform geben. 50 Minuten backen, bis ein eingesetzter Spieß sauber herauskommt.
  10. Abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Bleibt 3-4 Tage frisch auf der Arbeitsplatte.

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