Ekim 25, 2020

Rote Beete Piratal – Rüben mit Gewürzen

Rüben waren ein Favorit von mir. Die frühesten Erinnerungen an Rüben waren diese Raita, die bei meiner Großmutter gemacht wurde. Die andere bevorzugte Art zu essen ist nur eine einfache Pfanne mit Zwiebeln und grünen Chilis und vielleicht ein kleines Stück Sambharpulver. Sie können auch Rote-Bete-Poriyal wie dieses herstellen , aber Rüben anstelle von Karotten verwenden.

Als wir Kinder waren, hatten wir diesen Koch zu Hause. Sie machte die leckersten Rezepte und dies ist ein Rezept aus der Erinnerung daran, wie sie früher Rüben gemacht hat. Sie machte eine Paste aus Koriandersamen, Kokosnüssen und ich vermute Chilis und vielleicht ein bisschen Kreuzkümmel und Pfefferkörner. Es ist wirklich gut geworden. Ich bin mir nicht sicher, ob es den gleichen Geschmack hatte, weil ich mich nicht so gut daran erinnere.

Kaydet

 Foto IMG_3392_zpsuhoo1och.jpg

Hier ist das Rezept in Bildern,

Die Rüben schälen und in kleine Würfel schneiden.
Machen Sie eine Paste aus Kokosnuss, Chilis, Koriandersamen, Kreuzkümmel und Mohn.
In einem Weithals die Zwiebeln und Gewürze anbraten und die Rüben hinzufügen.
Wenn die Rüben zur Hälfte gekocht sind, fügen Sie die gemischte Paste hinzu und braten Sie sie an, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist und die Rüben schön trocken und die Masala überzogen sind.
 Foto IMG_3405_zpshcjvb9rg.jpg

Rote Beete Piratal
Zubereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit
: 25 Minuten
Zutaten

    1. 4 mittelgroße Rüben – 2 Tassen gewürfelte Rüben
    2. 1/4 Tasse gehackte Zwiebeln
    3. Gewürze: Senfkörner, Kreuzkümmel und Curryblätter
    4. Salz nach Geschmack
    5. 2 TL Öl

Für die Paste

  1. 1 EL geriebene frische oder gefrorene Kokosnuss
  2. 2 rote Chilis
  3. 1/2 TL Koriandersamen
  4. eine Prise Kreuzkümmel
  5. ein paar Pfefferkörner
  6. 1 TL Mohn (optional)

Methode

  1. Die Rüben waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. In einer Pfanne mit weitem Mund Öl erhitzen, die Kreuzkümmel hinzufügen, gefolgt von den Senfkörnern, und wenn es platzt, die Curryblätter hinzufügen, gefolgt von den Zwiebeln.
  3. Braten Sie die Zwiebeln an, bis sie anfangen zu bräunen.
  4. Fügen Sie die gehackten Rüben hinzu und braten Sie sie an, bis sie zur Hälfte gekocht sind (kein Wasser mehr erforderlich).
  5. Während die Rüben kochen, mischen Sie die Zutaten unter “Für die Paste” mit etwa 2 EL Wasser zu einer ziemlich glatten Paste.
  6. Sobald die Rüben fast gar sind, fügen Sie die Paste hinzu und braten Sie sie an, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist und der Masala auf den Rüben beschichtet aussieht. Nehmen Sie sich etwa 10-12 Minuten Zeit.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir