Recipes Pişirmezsem Çatlarım: Anneanne Böreği

Pişirmezsem Çatlarım: Anneanne Böreği

Benim anneanne kokulu böreğim 🙂 Ne zaman anneannemi ziyarete gitsem hiç üşenmeden kuzucuklarım geliyor diye bize bu börekten yapar. Yanınada soğuk bir ayran 🙂 Bizde çatal bıçakla uğraşmadan direkt ellerimizle dalar parmaklarımızı yalayarak yeriz. Zaten saniyesinde de biter 🙂 Bu bayram benim için özel olan bu böreği denemek istedim anneanne lezzetini yakalamak tabi ki mümkün değil 🙂 Değişik bir tarif denemek isteyenler bu lezzeti çok seveceksiniz …

Malzemeler

– 3 yufka
– 3 adet soğan
– 12 adet yeşil biber ( acı olursa daha lezzetli olur )
– 4 adet domates
– Yarım su bardağı zeytinyağı
– Tuz
– Karabiber

Yufkaları Islatmak için ;
– yarım bardak su
– yarım su bardağı sıvıyağ

Soğanlarımızı, biberlerimizi ve domatesleri küp küp doğruyoruz. Tavaya zeytinyağını ekleyip soğanları kavuruyoruz. Renkleri değişince biberleri ekliyoruz. Biraz daha kavurduktan sonra domateslerimizi ekliyoruz.  Domatesler iyice yumuşayıp suyunu çektikten sonra tuz ve karabiberini ekleyip ocaktan alıyoruz.

Tepsimizin altını yağlıyoruz. En alta 1,5 yufka seriyoruz ve yufkaları ıslatmak için hazırladığımız sıvı karışımın yarısını döküyoruz. İç malzemelerimizin hepsini ekliyoruz ve kalan yufka ile üstünü kapatırıyoruz. Kalan yağ- su karışımını üstüne döküp 200 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Yanına soğuk ayran yapmayı unutmayın 🙂 Afiyet olsun ….

Add a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir