Pratik Tarif YALANCI YEMEKLER ETKINLIGI, YALANCI ICLI KOFTE

YALANCI YEMEKLER ETKINLIGI, YALANCI ICLI KOFTE

Sevgili Serap’in ev sahipligini ustlendigi, “Yalanci Yemekler” etkinligine, ne zamandir denemeyi istedigim, yalanci icli kofte ile katiliyorum. Eger benim gibi yapmayi bilmiyorsaniz ve de gurbetdeyseniz, ozlenen tadlarin basinda geliyor icli kofte. Hele bir de boylesine kolay bir tarif bulmusken, denemeden gecemedim. Tarifin esas kaynagi ise Sevgili Hilal, buradan hem Hilal’e tarif icin ve hem de beni ozellikle davet ettigi icin Sevgili Serap’a cok ama cok tesekkur ediyorum. Zor gunlerim de arayip soranlardan birisiydin Serap’cigim, bu vesile ile sana tekrar cok tesekkur etmek isterim, ve de etkinlikde kolayliklar dilerim. Gelelim tarifimize:

  • 2 su bardağı koftelik ince bulgur
  • 200 gr. kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kasigi salça
  • 1 yumurta
  • tuz
  • 250 gr. kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
  • 1 yemek kasigi zeytinyagi
  • tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı tarçın

Disi icin:

Bulgur, ufak yemeklik doğranmış soğan, tuz ve yumurta karıştırılır ve 5 dakika yoğrulur. Kıyma ve salca ilave edilerek yoğrulmaya devam edilir. Yoğurma sirasinda, 1,5 su bardağı su kademeler halinde bitene kadar eklenir. Bulgur o suyu tamamen çekecektir. Yaklaşık 5 dakika yoğrulur. İç malzeme hazırlanana kadar dinlendirilir.

Kıyma cok az su ilavesi ile suyunu cekene dek kavrulur, cektikten sonra zeytinyagi ilave edilir biraz daha cevrilir ve soğanlar üzerine eklenir ve pembeleşene kadar kavurulur. Cevizler taneli olacak şekilde robottan geçirilir ve tuz, karabiber ve tarçın ile birlikte kıymaya ilave edilir. Sogumaya birakilir.

Bulgurlu hamurumuz eşit 2 parçaya bölünür. Dikdortgen bir borcama, hamurun yarısı bastırılarak yayılır. ( El ıslatılarak yapılırsa hem yapışmıyor hem daha kolaya yayılıyor). İç malzeme ortasına serilir. Kalan hamur da üstüne dikkatlice serilir ve üst kısmı biraz ıslatılır. (Ben kolay olsun diye, parca parca aldim hamurdan, biraz elimle acip daha sonra kiymanin ustune serip, su ile islatarak duzenledim).180 C fırında kızarana kadar pişirilir. Pişirmeye başladıktan 15 dakika sonra fırın kapağı açılarak üzeri 2 yemek kasigi su ile tekrar ıslatılır.Ve pişirmeye devam edilir. Üzeri kızardığında fırından alınır. Üzerine bir bez örtülerek 10-15 dakika dinlendirilir ve sicakken dilimlenerek afiyetle yenir.

Kucuk Not: Bir daha ki sefere ic malzemesini, baska bir yerde gordugum tarifte ki gibi zenginlestirecegim. 1 Yerine 2 kasik salca kullanacagim. Hilal’in dedigi gibi arada tepsiyi cikartip islattim ama daha cok. 1/2 cay bardagi su kullandim, bilgilerinize.

Add a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir