Pratik Tarif Limonlu Rulo

Limonlu Rulo



Gencken en buyuk zevklerimden biri tuzlanmis limon yemekti. Artik midem eskisi kadar saglam olmadigindan bunu yapamiyorum, ama hala salatanin eksisi bol olanini daha cok sever, hemen her corbaya ve zeytinyagliya limonu pek yakistiririm. Buna karsilik limonlu tatlilarla aram yakin zamanlara kadar iyi degildi. Limonu beyaz cikolata ve ahududuyla esleyince bu durum biraz degisti. Boyle olunca yeni limonlu arayislara girdim ve Amerikan mutfaginin cok sevilen Limonlu Beze Tatlisindan aldigim ilhamla limonlu ruloyu yaptim. Limon tatlilarin agirligini kesiyor sanki. Kremasi da yag icermediginden limonlu rulo –en azindan tad olarak– hafif bir tatli oldu. Benim gibi limonlu tatlilardan cok hoslanmayan esim bile begendi.

  • 33 cmx45 cm lik pandispanya
  • Limon peltesi (tarifi asagida)
  • Seker surubu (tarifi asagida)
  • Bezeli krema (tarifi asagida)

Pandispanyanizi seker surubu ile islatin. Limonlu dolguyu pandispanyanizin uzerine esit dagilacak sekilde surup s1k1ca sarin. Rulonuzu bezeli krema ile kaplayin. Servisten once purmuzle kremanin uzerini alazlayin.

Limonlu Dolgu

  • 3 yumurta
  • 1/2 bardak limon suyu
  • 1 limonun rendesi
  • 1/2 bardak seker
  • 6 yemek kasigi kucuk parcalara kesilmis tereyag

Yumurtalari cirparak birlesmelerini saglayin. Limon suyu, rendesi, seker ve tereyagini reaktif olmayan ufak bir tencereye alin. Orta ateste kaynama noktasina getirin. Bir yandan devamli karistirirken bu sicak limonlu karisimi yavas yavas yumurta sarilarinin uzerine dokun. Simdi bunu tencerenize geri aktarin ve devamli karistirarak tekrar kaynama noktasina yaklasincaya kadar isitin. Kaynarsa puturleneceginden bu noktaya gelmeden hemen once atesten alin. Gerekiyorsa suzgecten gecirip sogutun. Limonlu dolgunuz bekledikce koyulasacaktir. Agzi kapali bir kapta 1 hafta buzdolabinda saklayabilirsiniz.

Bezeli Krema

Bu krema bir cesit Italyan bezesi. Yumrta aklari adeta pisirilerek yapildigi icin hem guvenli, hem de bekledikce sonme ya da su salma problemi yok denecek kadar az.

  • 3 yumurta aki
  • 1/2 bardak seker

Yumurta aklarini ve sekeri yagdan arindirilmis bir kaseye alin. Kasenizi icinde su kaynayan bir tencerenin uzerine oturtun. Telle devamli cirparak yumurta aklarinin isinmasini ve sekerin erimesini saglayin. (Bakterileri etkisiz kilmak istiyorsaniz karisimin isisi 71 C ye ulasincaya kadar devam edin. Boyle bir endiseniz yoksa, seker erir erimez durabilirsiniz.) Kasenizi kaynayan sunun uzerinden alip elektrikli mikserle yumurta aki kopugu iyice koyulasip hacmi artincaya kadar cirpin. Bu noktaya geldiginizde bezeniz oda sicakligina sogumus olmali.

Seker Surubu

  • 1/6 bardak su
  • 1/6 bardak seker
  • 2 tatli kasigi limon suyu

Seker ve suyu ufak bir sahanda devamli karistirarak kaynama noktasina getirin. Limon suyunu ekleyip altini kapatin ve soguttuktan sonra kullanin.



Add a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir