Pratik Tarif Kapım Açık, Sofram Hazır Olsun!: Yeşil Mercimekli İçli Köfte

Kapım Açık, Sofram Hazır Olsun!: Yeşil Mercimekli İçli Köfte

Yemek Zevki Dergisinden Ayvaz Akbacak tarifine farklı bir yorum:-)
Malzemeler:
1.5 su bardağı  ince bulgur,

1 yemek kaşığı irmik,

1&2 çay bardağı tam buğday unu,
1 çay bardağı su,
1 iri yumurta,
1 tatlı kaşığı biber salçası,
1 yemek kaşığı domates salçası, tuz
İçi için:
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 adet kuru soğan,
1 yemek kaşığı domates salçası,
Tuz, nane ve kimyon,
Yarım su bardağı kırılmış ceviz.
Yapılışı: İçini hazırlayarak başlıyalım:
Önce bulgur ve irmiği üzerini çok az geçecek kadar sıcak su ile ıslatıp 10 dakika kapalı bekletin. Soğanı doğrayıp zeytinyağında kavurun. Salça nane ve tuzu ilave edip mercimekle karıştırın. Kimyon ve cevizi ilave ederek karıştırın.
Bulgura su, salça, un, son olarak da yumurtayı katarak yoğurun. Kıvamına göre un veya su işlave edebilirsiniz. Dağılmamalı çok sert de olmamalı. Her içli köfte yaparken mutlaka 1 taneyi denemek amacıyla cezvede kaynatırsanız sonunda hüsran olmaz kıymalı kıymasız farketmez.

Ceviz büyüklüğünden biraz küçük toplar yapıp hazırlayın. Parmağınızla oyup yeteri kadar iç ile doldurup kapatın. Topların büyüklüğüne göre 16 da oluyor 36 da. 

1.5 litre kaynamış suya 1 yemek kaşığı tuz katıp köfteleri atın 10 dakika kaynatıp kevgirle alın. Tereyağı severseniz tuzlu tereyağını eritip servisten önce köfteleri erimiş tereyağında çevirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. 

Add a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir