Pratik Tarif Evimize Donduk

Evimize Donduk



Temmuz’un son gunlerinde evimize geri donduk. Uzun bir yolculuktan sonra yorgun argin eve vardigimizda, sevgili dostlarimizin bizden once evimize ugradigini gorduk. Ayca, sut, ekmek, yumurta ve meyva getirmis, Ceyda ise bizim icin tatli yapmis. Artik Ceyda’nin tatlilarinin arsizi olduk biz, Turkiye seyahati donusleri gozumuz iyiden iyiye buzdolabinda ondan birseyler ariyor. Gecen yil Limon ve Karamelli Puding yapmisti bizim icin, bu yazin tatlisi ise mango, hindistan cevizi ve kuru uzum katkili sutlacti. Ceyda, gectigimiz sene icinde cok yerinde bir karar vererek, hayatindan sekeri cikardi ama bu durumun onu cok sevdigi(miz) tatlilarini yapmaktan alikoydugunu sanmayin hic! Simdi tatlilarini bal, akcaagac surubu ya da hurma pekmeziyle tatlandiriyor. Bu sutlacta da akcaagac surubu kullanmis. Kendisi sutlacin yeterince tatli olmadigindan endiselenip, yanina mangolu dondurma birakmissa da, aslinda tadi ve kivami gayet yerinde, cok lezzetli bir tatli olmustu. Dodurma sadece yukardaki resimde gorunen porsiyona eslik etti, o kadar… Tarifi Ceyda’dan alir almaz ekleyecegim. Bu vesileyle, bizi dusunen sevgili dostlarimiza tesekkur ediyorum buradan.

Tatilden doneli beri bizim mutfakta fazla bir tatli faaliyeti olmadi acikcasi. Nihayet dun kararmakta olan muzlari kurtarmak icin harekete gecip, tarifini daha once verdigim Muzlu Keki yaptim. Tarifteki olcuden dort minik dortgen, bir de kubbe kalibimla yaptigim uzun kek cikti. Minik kekler sade yendi, kubbe keki de bir girise vesile olsun diye, allayip pulladim, resimlerde gordugunuz sekle soktum. Kremasi benim sevdigim maskarpon ve sut kremasi karisimiydi (miktarlar burada), susleme icin ise firinlanmis file hindistancevizi ve buzdolabinda buldugum birkac ahududuyu kullandim. Tabii ki bu bir zevk meselesi, ama ben muz gibi tatli meyvalarla, bu tatliyi kesen asidik bir malzeme kullanmayi seviyorum. Kremadaki maskarpon peyniri ve ahududular bu gorevi gordu. Asagida dilim kesitini goruyorsunuz.


Bunlar da Zeynep’in yaptigi kurabiyeler. Asil tarifte beyaz damla cikolata kullanilmasi gerekiyor ama erzak dolabimin karisikligindan, Zeynep bulamamis ve normal cikolata kullanmis. Gerci bu haliyle de guzeldi, fakat onceki denemelerimden sabittir ki, tarife birebir uyuldugunda, hindistan cevizi, beyaz cikolata ve makademya cevizinin (tropik iklimde yetisen cok yagli ve bir o kadar da lezzetli bir ceviz) uyumuyla daha lezzetli ve ozel bir kurabiye cikiyor ortaya… Tarif bir Nestle kitapcigindan uyarlandi.

  • 1 2/3 bardak un
  • 3/4 tatli kasigi kabartma tozu
  • 1/2 tatli kasigi kabartma sodasi
  • 1/2 tatli kasigi tuz
  • 170 g oda sicakliginda tereyagi
  • 3/4 bardak esmer seker
  • 1/3 bardak seker
  • 1 tatli kasigi vanilya
  • 1 yumurta
  • 340 g beyaz damla cikolata (yoksa normal damla cikolata da kullanilabilir.)
  • 1 bardak file hindistancevizi (eger firinlanip sogutulduktan sonra kullanilirsa hindistancevizi tadi daha da belirgin oluyor.)
  • 3/4 bardak iri cekilmis makedemya cevizi ya da badem, findik vs.

Firini 190C ye isitin. Un, kabartma tozu ve sodasiyla tuzu bir kasede karistirin. Mikserinizin kabina tereyagi , sekerler ve vanilyayi alin. Karisim puruzsuzlesinceye kadar cirpin. Yumurtayi katip, yine cirpin. Unu azar azar ekleyerek cirpmaya devam edin. Hamur olustuktan sonra, hindistan cevizi, damla cikolata ve makedemyayi ekleyin. Hamuru, firin tepsinize yemek kasigi boyutunda yuvarlaklar halinde, aralikli olarak yerlestirin. (Firin tepsinizi yaglamaya gerek yok.) 8 ila 11 dakika ya da kurabiyelerin kenarlari hafif kizarincaya kadar pisirin. Firindan ciktiktan sonra 2 dakika firin tepsisinde bekletin. Daha sonra dikkatlice kurabiyeleri tepsiden alip bir izgara uzerinde tamamen sogumalarini saglayin.

Yukardaki miktarlardan 3 duzine kurabiye cikiyor.


Add a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir