Pratik Tarif Cikolatali Bombe ve Mendiant’lar

Cikolatali Bombe ve Mendiant’lar



Gecen yazimda, mahallemizin kooperatifinde gunde birkac saat calismaya basladigimdan bahsetmistim. Bu isin ailemize maddi katkisi ihmal edilebilir duzeyde. Boyle olmasina ragmen, uzun zamandir almak isteyip de bir turlu alamadigim cikolata tavlama makinesini nihayet almamda, az da olsa para kazaniyor olmamin etkisi vardi tabii. Makinemi TR’deki Gitti Gidiyor’un bura karsiligi ebay’den cok uygun bir fiata aldim. Amatorler icin dusunulmus bir model; bir defada 700-750 g cikolata tavliyor ki, bu da benim kullanim amaclarim icin gayet yeterli. Makinemi alali birkac hafta olmasina ragmen henuz kullanima gecememistim. Nihayet dun ilk defa denedim ve en sevdigim Ingilizce bloglardan Use Real Butter’da gordugum cikolatali bombelerden yaptim. Benim kalibim minik oldugu icin bombelerim de kucuk oldu.

Bombelerin yapim asamalarini Jen’in blogunda gorebilirsiniz. Ozetleyecek olursam, yapi taslari cikolatali bir kek tabakasi, cikolatali mus, erimis (ve tercihan tavlanmis) cikolata ve arzu edilirse bombelerin icine koymak icin kucuk kesilmis kuru meyva, firinlanmis findik veya ahudududan olusuyor. Once cikolatali bir kek tabakasi hazir etmek lazim. Bu kekten kalibinizin capinda daireler keseceksiniz. Benim uygun boyda kesecegim olmadigindan, mukavvadan bir daire sablonu yapip, oyle kestim kek daireleri. Kakaolu kek icin kendi arsivimdeki su tarifi kullandim. Orijinal iletide Jen kakaolu bir sifon kek kullanmis. Aysem, bu tatlinin dortgen cesitlemesini yaptiginda sifon kek tarifini Turkce’ye cevirmisti. Bu linkten hem mus, hem de kek tarifine ulasabileceginiz gibi, Aysem’in ayni tatli ile ilgili tecrubelerini paylasabilir, dahasi olaganustu resimlerine ve yaratici sunum onerilerine benim gibi hayran kalabilirsiniz. Onun yazdiklarina ek olarak tek eklemek istedigim su: Eger bu minik pastaciklari kaliptan hasarsiz cikarmak istiyorsaniz, insasi biter bitmez ustunu kapatip, tas gibi donuncaya kadar buzluga kaldirin. Bir kere donduktan sonra, kaliplardan problemsiz cikiyor. Ondan sonra da buzdolabinda cozulmesi icin dinlendirmek gerekiyor.

Cikolata ille de tavlanmali mi derseniz, bence bu sart degil. Bombelerin parlakligi, daha ziyade silikon kalibin puruzsuz yuzeyi ile ilgili. Eger cikolatayi tavlamazsaniz, kalibi cikolata ile kaplarken, katlarin kurumasi icin daha cok beklemeniz gerekecektir. Buna karsilik, tavlanmis cikolatanin kitirligi yerine, agizda eriyen bir cikolata kaplamaniz olacaktir. Eger tavlamazsaniz, bombelerinizi buzdolabinda tutmaniz sart tabii. Yoksa yuksek oda sicakliginda daha cabuk erir, ya da ciceklenebilir.

Kalan tavlanmis cikolatamdan asagida gordugunuz mediantlari yaptim. Yapimlari son derecede basit; kasikla silikon altliga dokulen cikolatanin uzerine, henuz cikolata sertlesmeden, kucuk kesilmis kuru meyva ve firinlanmis ceviz, pikan ve findik parcalari konuyor. Mendiantlar tavlanmis cikolata ile yapildigi icin parlak bir gorunumleri oldu, cabuk sertlestiler ve ciceklenme tehlikesi olmadan oda isisinda birkabildim. Ama serin bir ortamda saklamak ve yapimi sirasinda biraz daha beklemeyi goze alarak, tavlamadan da yapabilirsiniz. Nitekim Ev Cini, su iletisinde benzer bir konfeksiyonu, cikolatayi tavlamadan yapmisti. Burcin de yine tavlanmamis cikolata ile mendiant gorunumlu Florentin kurabiyeler yapmisti.

Benim bombelerin icinde mediantlarda da kullandigim kayisi kurusu, incir kurusu, firinlanmis ceviz, pikan ve findik parcalari vardi. Asagidaki resimde birinin kesitini goruyorsunuz. Jen ve Aysem’in yaptigi gibi ahududu ya da baska minik kesilmis taze meyva parcaciklari da koyabilirsiniz.


Add a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir