Pratik Tarif Bizim Pastane: Taze Amerikan Uzumlu Ekmek

Bizim Pastane: Taze Amerikan Uzumlu Ekmek

Amerikalilarin cranberry dedigi, kirmizi ve eksi yemis galiba Turkiye’de taze olarak bulunmuyor. Kurusunun Amerikan yemisi diye bazi pazarlarda satildigini yorumlarinizdan hatirliyorum. Buralarda kurusunu yil boyunca bulmak mumkun; tazesi yil sonu tatil doneminde arzi endam ediyor, en ziyade Sukran gunu sofralarinda hindinin yaninda servis edilen bir sosa malzeme oluyor, artani da kek, tatli ekmek cinsi cesitlerde kullaniliyor. Bizde de oyle oldu. Geleneksel oldugu icin portakal suyu ve portakal kabugu rendesiyle cesnilendirerek bir sos yaptim Sukran gununde ama kendim yemedim. Kumes hayvanlarinin yanina pek yakistirilan meyvali soslar bana hic cazip gelmiyor. Tatli yiyeceksem, tatli olarak yemeliyim galiba, tuzluyla tatliyi bir arada dusunemiyorum. Her neyse, sostan artan azicik taze cranberry de iste bu tatli ekmege malzeme oldu. Evde yakinda tarifini sizle paylasacagim Stollen icin hazirladigim portakal kabugu sekerlemesi  vardi. Onu da attim hamurun icine. Yapim cok kolay olan bu tatli ekmek bizim cok hosumuza gitti. Turkiye’de bulunan kurusuyla ya da baska meyvalarla deneyebilirsiniz ama ayni derecede guzel olur mu bilmem?

  • 2 bardak un
  • 1 1/2 tatli kasigi kabartma tozu
  • 1/2 tatli kasigi kabartma sodasi
  • 1/2 tatli kasigi tuz
  • 1 yemek kasigi portakal kabugu rendesi
  • 1 1/2 bardak taze cranberry, ayiklanip yikanmis ve kabaca parcalanmis olacak
  • 1/2 bardak kabaca cekilmis pikan veya ceviz
  • 57 g yumusak tereyagi
  • 1 bardak seker
  • 1 yumurta
  • 3/4 bardak portakal suyu

Firininizi 175 C ye isitin. 23 cm e 13 cm lik baton kek kalibini yaglayip, unlayin. Un, kabartma tozu, sodasi ve tuzu bir kasede harmanlayin. Icine portakal kabugu rendesi (kullaniyorsaniz sekerlemesi), ceviz ve cranberry parcaciklarini katin. 

Tereyagi, sekeri ve yumurtayi mikserinizde cirpin. Portakal suyunu ekleyin ve malzeme butunlesinceye kadar yine cirpin. Bunu kuru malzemeye katip,sadece homojen bir hamur olusuncaya kadar karistirin. Hazirladiginiz kaliba aktarin ve 1 saat kadar, ya da ortasina batirilan kurdan temiz cikana kadar pisirin. Firindan aldiktan sonra 10 dakika bekletin, sonra kaliptan cikarip, bir izgara uzerinde sogutun.

Add a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir