Pratik Tarif Bizim Pastane: Armutlu Cevizli Kolay Kek

Bizim Pastane: Armutlu Cevizli Kolay Kek

Bu ay ucuncu defa hala oldum. Ilk iki yegenim erkekti, bu seferki bir kiz. Onun dunyaya gelisini daha yakindan izleyebilmek icin Amerika’nin bir ucundan uctum, diger ucuna kondum. Son iki haftadir, o mucizevi bebek kokusu, yumusakligi ve sesleriyle sarmalanmis vaziyetteyiz. Memleketimden gelen haberlerin acisini bile tatliligiyla kusatiyor, yumusatip oyle sunuyor sanki bize. Dilerim ki onun da yasami bize yasattigi mutluluklarla dolu olur.

Yukardaki resimde gordugunuz, bebegimizin annesinin arkadasi Nejla’dan gelen guzel kurabiyelerden biri. Cok sik, kiz bebek temali bir ambalajda geldi kurabiyeler. Ben de bu vesileyle ilk defa seker hamuru onyargimi bir kenara koyup, bu yenmeye kolay kolay kiyilamayacak kurabiyelerden tattim. Sonuc mu? Gercekten lezzetliydi.

Bu iletinin ilham kaynagi bebegimizin telasiyla meyva tabaginda yenmeden unutulup asiri olgunlasan bir armuttu. Ziyan olmasin deyip, mubarek Google’a basvurdum. Karsima ilk cikan tarif Smitten Kitchen’dandi. Guvendigim bir kaynak oldugu icin baskasini aramaya gerek duymadan hemen uygulamaga koyuldum. Amerikalilarin tabiriyle “ekmek” oldugu icin yapimi cok kolaymis; miksere bile gerek olmadi. Bir, iki, uc derken firindaydi. Sonuc olaganustu bir sey degil, fakat armutun lezzetini tasiyan, cevizli, arzu ederseniz tereyagi yerine zeytinyagi ile yapabileceginiz hos bir cay/kahve eslikcisi. Eh, armutu da kurtardigina gore arsivde yer almaga hak kazanmis demektir. Asagidaki malzemeden bir buyuk (ortasi delik) kek ya da iki kucuk baton kek cikiyor. Ben malzemenin yarisi ile bir baton kek yaptim.

  • 3 bardak un
  • 1 tatli kasigi kabartma sodasi
  • 1/4 tatli kasigi kabartma tozu
  • 1 tatli kasigi tuz 
  • 1 yemek kasigi tarcin
  • 1 bardak iri cekilmis ceviz (arzu edilmezse kullanilmiyabilir)
  • 3/4 bardak siviyag veya 170 g yumusak tereyagi
  • 3 yumurta, hafifce cirpilmis olacak
  • 2 bardak seker
  • 2 ila 4 armut, kabuklari soyulmus, cekirdekleri temizlenmis ve rendelenmis olacak (2 bardak rende armut gerekiyor tarif icin, bu malzemeyi hazirlama isini en sona birakin ki rende armutlar kararmasin)
  • 2 tatli kasigi vanilya esansi
Firininizi 175 C ye on isitin. 25 cm lik tup kek kalibinizi ya da 23 cmx13 cm lik iki baton kek kalibini yaglayin ve unlayin. Un, kabartma tozu ve sodasi, tuz ve tarcini buyuk bir kaseye alin ve catalla karistirin. Eger ceviz kullanacaksaniz, bu karisimin 1/4 bardagini ayirin ve cevizlere katip, karistirin. Bu piserken cevizlerin dibe cokmesini engelleyecek.

Orta boy bir kasede tereyagi ya da siviyagi, yumurtalari, sekeri ve vanilyayi karistirin. Armutlari ayiklayip rendeledikten sonra, yag-yumurta ve seker karisimina ekleyin. Kullaniyorsaniz cevizleri de buna katin ve iyice karistirin. Karisiminizi unlu malzemenin icinde oldugu kaseye aktarin ve sadece malzeme butunlesinceye kadar karistirin.

Hamuru hazirladiginiz kaliplara aktarin ve 60 ila 70 dakika, ya da ekmeklerin uzeri kizarip sertlesinceye ve ortaya batirilan kurdan temiz cikincaya kadar pisirin. Izgara uzerinde 10 dakika beklettikten sonra kaliptan cikarin ve tamamen sogutun. Boylece ya da uzerine pudra sekeri eleyerek servis edebileceginiz gibi, 3 yemek kasigi sut, 2 bardak pudra sekeri ve 1 tatli kasigi vanilyayi cirparak elde edeceginiz glazurle de susleyebilirsiniz.

Add a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir