Pratik Tarif Balkabakli Rulo

Balkabakli Rulo



Ingilizcede, yazarlarin yazamama bunalimini tarif eden “writer’s block” diye bir deyim var. Benzer sekilde ascilarin da pisirememe bunalimi olabiliyor. Nitekim ben bir ayi askin suredir ne mutfaga girmek, ne bir sey pisirmek istiyorum. Bu asiri isteksizlik hali, normal uc ogunumuzden ziyade, ekstradan yapilan tatli/kurabiye vs icin sozkonusu. Nedenleri de var tabii, ama oralara girip hic caninizi s1kmayacagim. Diyecegim su ki, dun gece nihayet seytanin bacagini kirdim ve biraz zorlanarak da olsa ortaya kucuk bir pasta cikarabildim. Bu pasta benim Oya’ya kabak borcumdu, daha dogrusu borcumun ilk taksidi…

Pastanin Kabakli Tarifler’e uygun tarifini yazacagim ilerki gunlerde. Simdiki halde anahatlariyla bahsedeyim size. Kabaga kaymak ve cevizi yakistirdim. Pandispanya cevizliydi, ara kremasi icin kaymaga cok benzeyen maskarpon peyniri ve cig kremayi cirptim, akcaagac surubu ile tatlandirdim.

Dolgu malzemesi olarak kucuk parcalara kesilmis (kirecte) kabak tatlisi ve ceviz krokan kullandim. Dis kremasi kabak tatlisi puresinden olacakti ama bizim evde kabak tatlisi pek kisa omurlu oluyor. Bu sefer de yapildiginin ertesi gune sadece bir kac parca kalmisti.

Elimdeki ancak ic malzemesine yetince, dis kremasi icin ister istemez konserve kabak puresi kullandim. Bu kabak pureleri sekersiz oluyor. Krema dokusu almasi icin biraz maskarponla karistirdim ve karamel sosuyla tatlandirdim. Renginin koyuca gorunmesi bundan. Dis kremasini da kabak tatlisindan yapabilseydim, eminim goruntu ve lezzeti daha hos olacakti. Bir de, pastanin ikinci gununde distaki kremanin kurumaya basladigini gozledim. Pasta onceden yapilacaksa, ya suzulup inceltilmis kayisi marmeladi ile ya da Beyaz Firin’in bir kitabinda okudugum gibi, ilik, hala akiskan haldeki jole ile glazurlenerek bu durumun onune gecilebilir diye dusunuyorum. Goruntu de daha guzel olur. Eger jole ile glazurleyecekseniz, bitkilere su s1kmak icin kullanilan plastik siselerden faydalanabilirsiniz.

Ben kabak seven biri degilim ama bu pastanin lezzeti hosuma gitti. Kabagi cok seven esim de begendi, lakin kabak tadinin baskin olmadigini soyledi. Hatta gozu kapali yese, kabakli oldugunu anlayamayabilirmis bile. Fazlaca yaptiginiz kabak tatlisi kabak tadi verdiginde, farkli bir lezzet olarak sunabilirsiniz bu pastayi.


Add a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir