Pratik Tarif AYBiKE’NiN MUTFAGINDAN: YULAFLI KURABIYE

AYBiKE’NiN MUTFAGINDAN: YULAFLI KURABIYE

Yulafi, Turkiye’deyken cok az tadmis ve hic sevememistim. Ama burada, sabah kahvaltilarimin coguna, kuru meyveler, ceviz ve soya sutu ile tadlandirilmis yulaf eslik etmektedir. Ne zamandir gonlume gore bir tarif ariyordum ama hangisine baksam icinde tereyagi vardi, en sonunda Sevgili Alev’in sayfasinda bir tarif buldum, onda da tereyagi vardi ama ben zeytinyagi ile degistirdim. Gercekten hic beklemedigim kadar guzel, leziz ve de saglikli bir kurabiye oldu. Insanin cani tatli birseyler istediginde guzel bir alternatif olur diye dusunuyorum. Hatta icine cok degisik seyler de ilave edilerek daha da cesitlendirilebilir, daha sonraya:)

Tarifimiz soyle:

  • 1+ 1/4 bardak yulaf, oatmeal
  • 3/4 bardak un
  • 1/2 tatli kasigi karbonat
  • 1/2 tatli kasigi tuz
  • 120 ml zeytinyagi, orjinal tarifte 120 gr tereyagi kullaniliyordu
  • 1/2 bardak esmer seker
  • 1/2 bardak toz seker
  • 1 yumurta
  • 1 tatli kasigi vanilya ozu
  • 3/4 bardak kucuk kucuk kesilmis kuru kayisi
  • 3/4 bardak file badem, iri iri kiyilmis
  • 1/2 bardak hindistan cevizi
  • ben ayrica evde bulunan cranberry’den, kirmizi yaban mersini, bir avuc koydum

Firini 170 C de isitin. Tum malzemeleri genisce bir kapta iyice karistirin. Diger kurabiye hamurlari gibi bir hamur olmuyor, zor toparlaniyor, bu yuzden elinizle guzelce karistirin. Daha sonra buyukce bir dondurma kasigi ile dondurma alir gibi, cevire cevire hamurdan parcalar kopartin, zor toparlanir gibi oluyor ama bir kasik ile de yardimci olabilirsiniz, hamuru dondurma kasigindan cikartmaya. Yagli kagit serilmis firin tepsisine dizin, 20-25 dakika da uztleri kizarana dek pisirin. Yaklasik 13 tane kurabiye cikti bu hamur miktari ile.

Disindan hafif gevrek , ici yumsak ve cayin yaninda cok guzel giden bir kurabiye oldu, afiyet olsun.

Ben bu kurabiyeyi yaparken Amerikan cup olcusunu kullandim, orjinal tarifi bardak ile idi. Tazeligini de 2-3 gun kadar koruyor, bilginize….

Add a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir