Pratik Tarif AYBiKE’NiN MUTFAGINDAN: PATLICANIN UC DEGISIK HALI

AYBiKE’NiN MUTFAGINDAN: PATLICANIN UC DEGISIK HALI

CIGIRTMA

Ben bu postdan da anlasilacagi uzere, patlicanin her halini ama her seklini cok seven biriyim. Daha onceleri de yapip hazirladigim tarifleri paylasmak istedim.Bu tarifimizi ben oncelikle teyzemden ve annemden ogrendim, hem saglikli, hem pratik ve bir o kadarda lezzetli, eger patlican sevenlerden iseniz mutlaka begeneceksinizdir.

  • 5-6 adet patlican
  • Bolca domates
  • Bolca sarimsak
  • Biraz tuz
  • Biraz zeytinyagi

Patlicanlar alacali soyulur ve tuzlu suda acisi cikana kadar bekletilir. Daha sonra patlicanlara, bir bicak ile spiral kesik atilir ve patlicanin 6-7 yerine de bicak ile centik atilir.

Sarimsaklar ayiklanir ve patlicandaki centik yerlerine en asagidaki resimdeki gibi, sarimsaklar sokulur ve derince bir tepsiye siralanir. Her biri icin ayni islem yapilir, ustlerinden biraz zeytin yagi ve tuz gezdirilir. Bolca kabuklari soyulup, dogranan domatesler eklenir. Domatesin su miktarina gore biraz su eklenir tepsiye,1 cay bardagi kadar.

Daha sonra tepsinin agzi kapatilir, kaynayana dek yuksek ateste, kaynadiktan sonra da kisik ateste, patlicanlar yumsayana dek pisirlir, soguduktan sonra afiyet ile yenir.

PATLICAN SALATASI-1

Patlicanin bu halini de bu yaz kiz kardesimden ogrendim ve bayildim.

Tarifimiz soyle:

  • Kozlenmis ve soyulmus 2 adet bostan patlicani
  • 3 adet domates
  • 2 adet sivri biber
  • 1 adet buyukce kuru sogan
  • 1 limon suyu
  • Zeytinyagi ve tuz

Kozlenen patlicanlar bir catal yardimi ile ezilir, icine minik minik dograna, domates, biber ve kuru sogan ilave edilir. Iyice karistirilir, limon suyu ilave edilir, goz kararinca zeytinyagi ve tuz ilave edilir.

Afiyet olsun.

PATLICAN SALATASI-2

  • Kozlenmis ve soyulmus 2 adetbostan patlicani
  • Yeterince yogurt
  • Yeterince sarimsak ve tuz

Kozlenen patlicanlar, bir rondo ile iyice ezilir ve krema haline getirilir.

Ayrica bir yerde, sarimsakli yogurt hazirlanir, biraz tuz ilave edilir. Daha sonra bu sarimsakli yogurt, ezilmis olan patlicanin icine eklenip, yogurt ile patlican iyice birbirine yedirilir. Servis tabagina alinir, ustune arzunuza gora biraz zeytinyagi ve kirmizi pul biber gezdirilir, sonra da afiyet ile yenir.

Add a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir