Pratik Tarif AYBiKE’NiN MUTFAGINDAN: MAYALI POGCA

AYBiKE’NiN MUTFAGINDAN: MAYALI POGCA

Guzel bir hafta olsun hepimiz icin, sevgi, saglik, huzur ve mutluluk dolu. Uzzuuuuun bir aradan sonra tekrar merhabalar sevgili arkadaslarim. olamadi gene bir dolu kosturmadan dolayi, ne kadar istesem de, arsivde fotograflarim olsa da, olamadi. Yayinlayamadim bir turlu yeni bir tarif. Saglik olsun diyelim.

Bu pogacayi, aylar once sevgili Narince’den denemistim. genelde mayali hamurlarla aram cok iyi olmasada, bu pogaca begenilenler listesinde ust siralarda yer aldi 🙂

Tarifi, Necla’dan aldigim haliyle yayinliyorum, hepinize simdiden afiyet olsun.

  • 2  yumurta+1 yumurtanın sarısı, (ustu icin)

  • 2 tatlı kaşığı mahlep
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • Yarım su bardağından 1 parmak fazla sıcağa yakın su (ılıktan biraz fazla sıcak olmalı)
  • 2 tepeleme çorba kaşığı yoğurt

  • 120 ml. zeytinyagi kullandim, orjinal tarifinda 180 gr. tereyagi var 

  

Unun 2,5 bardağını bir kaba koyalım. İçine mahlep, tuz, şeker ve mayayı ekleyelim. Sıcak su ve yoğurdu ekleyelim. Hamuru biraz karıştırıp 2 yumurtayi ve sivi yağı ekleyelim. Hamuru yoğuralım, cıvık bir hal almalı. Daha sonra kalan unu azar azar ekleyerek, kıvamını arttıralım. (ben zeytinyagi koydugum icin, biraz daha un gerekti) Elimize biraz yapışan ama sert olmayan yumuşak bir hamur hazırlayalım. Un miktarı az gelirse az az ekleyebilirsiniz. Kalorifer yanı gibi bir yerde 40 dakika kadar mayalanmaya bırakalım. Mayalanmış hamurumuzu tekrar yoğuralım, elimizle limondan biraz küçük parçalar alıp yuvarlayalım ve iki avucumuz arasında yassıltalım. İç malzememizi koyup yarım ay şeklinde ağzını birbirine sıkıca bastırarak kapayalım. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye poğaçalarımızı aralıklı olarak dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürelim. Tepsimizi 15 dakika dışarda bekletip ısıtılmamış fırınımıza koyalım. Fırınızımızı açıp 190 dereceye ayarlayalım. Üzerleri kızarana dek pişirelim.

Hepinize afiyet, bal, seker olsun, ama kilo olmasin.

Sevgi ve selamlar…

Add a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir