Pratik Tarif AYBiKE’NiN MUTFAGINDAN: IZMIR KOFTE

AYBiKE’NiN MUTFAGINDAN: IZMIR KOFTE

Eminim herkes Izmir kofte yapmayi biliyordur, annemden ogrendigim hem kolay hem pratik hem de kizartma olmadigi icin saglikli olan tarifi sizlerle paylasmak istedim. Ege’liyim ondan midir, pek severim Izmir kofteyi :))

Kofte harci

  • 1/2 kilo kiyma
  • 1 yumurta
  • 1 dilim ekmek ici
  • 1 cay kasigi kimyon
  • 1 cay kasigi karabiber
  • 1 cay kasigi tuz
  • 1 cay kasigi kekik
  • 1 kucuk sogan rende
  • Biraz maydanoz

Yukaridaki malzemelerle kofte hazirlanir, bir tabakta bekletilir. Ayri bir yerde de 1-2 patates halka halka dogranir, kararmamasi icin su dolu baska bir kapta bekletilir. Ve kofte sosu hazirlanir.

Kofte Sosu

  • 1 orta kup kup dogranmis sogan
  • 1 adet yesil biber
  • 1 adet kirmizi biber
  • 1 corba kasigi salca
  • 2 corba kasigi zeytinyagi
  • 2-3 dogranmis domates
  • 1 dis sarimsak
  • Tuz
  • 1 -2 cay bardagi su

Zeytinyaginda sirasiyla sogan ve biberler oldurulur. Ve icinine domates, salca , sarimsak, tuz katilir. Biraz oldukten sonra su konur ve bir tasim kaynatilir. Sos hazirlandiktan sonra
borcama 1 kofte ve 1 patates dizilir ve en ustune de sos gezdirilir. Daha sonra borcamin agzina aluminyum folyo kapatilir ve bir kac yerinden centik atilir, 170 dereceki firinda kofte ve patatesler pisene dek firinlanir. Aluminyum folyo kapatildigi zaman , firinda patatesler kararmadan pisiyor.

Afiyet olsun

Add a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir