Pratik Tarif AYBiKE’NiN MUTFAGINDAN: ISLIM KEBABI

AYBiKE’NiN MUTFAGINDAN: ISLIM KEBABI

Hep yapmak istedigim bir tarifti, bu yaz annem yaparken iyice ogrendim, istedim ki onun tarifi olsun 🙂 bu arada kimse duymasin ama, Turkiye’den geleli henuz4-5 hafta olmusken, nasil ozledim ailemi, sevdiklerimi bir bilseniz. Gitmeyince olmuyor, gidip donunce faha feci, bilemedim ne yapmak gerektigini. Ama hep diyorum ki, saglik olsun, allahim boyle ayrilik versin. Neyse tarifimize gelelim. 🙁

Patlicanin her turunu, ama gercekten her turunu cok severim, bu kebabi daha da baska. Tek kelime ile nefis bir yemek bence, tarifimiz soyle:

  • 1/2 kg. kiyma
  • 1 yumurta
  • 1 kuru sogan
  • kimyon, karabiber, kirmizi biber, tuz,kekik
  • 1dilim ekmek ici
  • 1 domates

Sos icin:

  •  2-3 domates
  • 1 yemek kasigi domates salcasi
  • 1 yemek kasigi biber salcasi
  • yeterince zeytinyagi
  • 1 dis sarimsak

Patlıcanların kabuklarının alacali soyup,  tuzlu suda bekletin. Patlicanlari hafifce kurulayin. Sonra uzunlamasina serit gibi kesin.

Bu arada köfteyi hazırlayın. Köfte malzemelerini, 1 domatesi de rendeleyerek karıştırıp yoğurun. Harçtan küçük parçalar koparıp yuvarlayın. Teflon bir tavada, cok az zeytinyaginda hafifce arkali onlu kizartin. Patlıcanları kızgın yağda hafif pembeleşene kadar kızartın.

Derin bir borcamda, 2 patlıcan dilimini karşılıklı yerleştirin. İçine bir köfte koyup patlıcanları üzerine kapatın. Üzerine 1 domates dilimi, vebir parca da biber yerleştirip kürdan batırın ve patlicanli koftelerin uzerine, 1-2 parmak kadar su ekleyin ve 200C’de ki firinda pişirin.

Sosu için, domatesleri  rendeleyin. Biraz zeytinyaginda, salcalari ve sarimsak rendesini de ekleyip, hafifce kaynatin. Firindan cikan kofteleri tabaga alin, uzerine hazirlamis oldugunuz salcali, domatesli sosu dokup, afiyetle yeyin.

Cok selam ve sevgiler her birinize, agiz tadiniz boulmadan, mutluluk ve saglikla.

Add a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir