Pratik Tarif Ananasli Mini Miniler

Ananasli Mini Miniler



Istek uzerine parantez icinde kirmizi fontla Ingilizce olculeri de ekledim.

Bu sirinleri yeni dogum yapan komsuma gotururum diye yapmistim ama afiyetle biz yedik. Yok, vazgecilemeyecek lezzette olduklarindan degil, baska nedenlerle programimizi degistirmek zorunda kaldigimizdan boyle oldu. Gerci sirinler gercekten lezzetliydiler, bir o kadar da tehlikeli… Cerez gibi yendiler, bir bardak cayin yaninda kac tane birden yedigimizi bardagin yaninda biriken altliklardan anladigimizda, is isten coktan gecmisti.

Tarifi Francois Payard’in Simply Sensational Desserts kitabindan aldim. Asil tarifte cok miktarda badem ezmesi kullaniliyordu. Payard, marzipan degil de, badem ezmesi kullanilmasi gerektigine de ayrica dikkat cekmis. Benim elimin altinda ise az miktarda, kurumaya meyletmis marzipan vardi, ve bu minileri yapmaya gayet kararliydim. Payard’in uyarisina kulak asmadim. Malzemem yettigince yaparim deyip, tarifi 6 ya boldum. Garip kusuratlarla ugrasmak isime gelmediginden, miktarlari yuvarladim. Sonucta guzel bir sey cikti ortaya, ama tatlinin aslinin, benim yaptigimla uzaktan, yakindan alakasi olmadigini soylese cikip da birisi, agzimi acacak halim yok. Cunku dedigim gibi epey uzaklastim asil tariften. Size kitaptaki haliyle yazacagim ama, cunku sanirim boylesi daha garantili…

  • 750 g (10 oz) badem ezmesi
  • 2 yemek kasigi kayisi marmeladi
  • 5 yumurta
  • 3 yumurta sarisi
  • 81 g (1/2 cup plus 1 tbs) un
  • 200 g (1 3/4 sticks) erimis tereyagi
  • Soyulmus, ortasi cikarilip dilimlenmis ve 1/2-2/3 cm lik kuplere kesilmis bir ananas

Firininiz 175C ye isitin. Buyuk bir firin tepsisinin uzerine 100 tane minik kagit pötifur altligi yerlestirin.

Badem ezmesi ve kayisi marmeladini mikserinizin kasesine alin, orta hizda iyice yumusayip, butunlesinceye kadar cirpin. Yumurtalari teker teker ekleyin. Her yumurtanin eklenmesinden sonra, iyice cirpip karisimin butunlesmesini saglayin. Ayni islemi yumurta sarilari icin de tekrarlayin. Hizi dusurup unu, arkasindan da erimis tereyagini ekleyin.

S1kma tupunuzu hazirladiginiz hamurla doldurun. Kagit altliklarin 3/4 unu dolduracak sekilde iclerine hamur s1k1n. Her pötifurun uzerine bir minik ananas kubu koyun. Uzerlerine pudra sekeri eleyin. 20-28 dakika ya da miniler altin gibi kizarincaya kadar pisirin. Firin tepsisinin uzerinde sogutun. Agzi s1k1ca kapali bir kapta bir hafta saklayabilirsiniz.


Add a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir