Ekim 24, 2020

Paprika-Pilz-Omelett

Das Mittagessen für die Kinder am Morgen vorzubereiten, wenn Sie kaum wach sind, ist keine leichte Aufgabe, muss aber erledigt werden. Wenn Sie etwas kochen können, das ihnen Spaß macht, und es ein paar Gemüse enthält, ist es definitiv eine gute Sache, zumindest in meinen Büchern. Eier sind etwas, das die meisten Kinder genießen. Wenn es also etwas nahrhafter gemacht werden kann, aber ohne viel Arbeit wäre das eine gute Sache, nicht wahr?

DD2 mag Paprika und Pilze, daher war es ein Kinderspiel, sie bei der Herstellung eines Omeletts hinzuzufügen. Auf diese Weise bekommen wir beide, was wir wollen. Sie bekommt ein Omelettsandwich und ich kläre mein Gewissen und sage, dass sie wenigstens etwas Gemüse zum Mittagessen essen muss. Klug, findest du nicht? 😉

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Ich habe Austernpilze verwendet, aber jede Art von Pilz ist wirklich in Ordnung. Hier ist das Rezept in Bildern,

Zwiebeln, Jalapeno, Paprika und Pilze anbraten und beiseite stellen. Eier verquirlen.
Das gekochte Gemüse unter das Schneebesen mischen. Erhitzen Sie eine Soßenpfanne, fetten Sie sie ein und fügen Sie etwa 1/4 Tasse der Eimischung hinzu. Auf einer Seite kochen.
Das Omelett umdrehen und auf der anderen Seite kochen. Das Brot rösten, den Käse verteilen und schmelzen. Verteilen Sie den Gewürzaufstrich, wenn Sie möchten.
Legen Sie das Omelett auf den geschmolzenen Käse und schließen Sie das Brot mit der anderen Scheibe.
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Zubereitungszeit für Paprika und Pilzomelett : 5 Minuten
Garzeit: 15 Minuten
Zutaten

    1. 2 Eier
    2. 1/2 rote Zwiebel oder 4 Schalotten fein gewürfelt
    3. 3 kleine Paprikasamen entfernt und gewürfelt (ca. 3/4 Tasse) *
    4. 1/2 Tasse gewürfelte Pilze
    5. 1 Jalapeno entkernt und gewürfelt oder 1 grüner Chili
    6. Salz nach Geschmack + 1/4 TL schwarzes Pfefferpulver
    7. 1/2 EL Olivenöl

Für das Sandwich

  1. Pepper Jack oder Käse nach Wahl
  2. 2 Scheiben Brot
  3. 1/4 TL Ghee
  4. Hinweis: * Dies sind einheimische, kleinere Paprikaschoten. In einem gekauften Geschäft sollte ein 1/2 oder 3/4 ungefähr gleich sein.

Methode

  1. In einer Bratpfanne das Öl hinzufügen und, wenn es heiß ist, die Zwiebeln und gehackten Chilis hinzufügen. Wenn die Zwiebeln durchscheinend werden, die Paprika hinzufügen.
  2. Braten Sie, bis die Paprika vollständig gekocht sind und die Zwiebel anfängt, Farbe zu bekommen.
  3. Fügen Sie die gewürfelten Pilze mit Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie sie 2-3 Minuten lang. Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie sie etwas abkühlen.
  4. Die Eier in einem Gefäß aufschlagen, schaumig schlagen und das gekochte Gemüse hinzufügen.
  5. Stellen Sie eine kleine Pfanne zum Erhitzen, fügen Sie ein kleines Stück Öl hinzu und geben Sie etwa eine viertel Tasse der Eimischung hinzu.
  6. Auf der einen Seite kochen lassen, umdrehen und auf der anderen Seite kochen.
  7. Während das Omelett kocht, Ghee auf das Brot auftragen und auf beiden Seiten in einer Bratpfanne rösten, bis es leicht gebräunt ist.
  8. Den Käse auf beide Brotscheiben verteilen und schmelzen lassen. Ich benutze einen Toaster, lasse ihn aber auf dem Omelett und schließe mit dem anderen Stück Brot. Falls gewünscht, einen würzigen Aufstrich über das Omelett geben (wie Tomaten-Thokku).

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