Ekim 24, 2020

Kürbis mit schwarzen Kichererbsen – Kürbis Kootu

Die medizinische Meinung in den USA ist, dass Schmerzen durch den Verzehr vieler Medikamente geheilt werden können. Aber ist es das Motiv, den Schmerz zu lindern oder die Grunderkrankung zu heilen? Gutes Essen ist vielleicht die einzige echte Option, die wir zur Verfügung haben. Gutes Essen erfordert etwas Planung, etwas Kontrolle und etwas Arbeit, aber es ist möglich und Ihr Körper wird glücklicher darüber sein. Ich glaube nicht, dass Sie schnelle Regeln für das Essen ohne Flexibilität haben. Aber wenn Sie versuchen, 75% der Zeit an einem Tag gut zu essen, ist dies bei weitem besser, als zu 100% zu versuchen und zu scheitern. Dieser Artikel – “Unsere gefährliche Angst vor Schmerzen” – gibt einen Überblick über den übermäßigen Einsatz von Schmerzmitteln.

Wenn Sie bis jetzt nicht erraten haben, ist Kürbis jetzt mein Lieblingsgemüse. Ich hatte ein paar aus dem Sommer gerettet und sie sind köstlich, wie sie gekocht werden. Wenn ich also auf ein Rezept mit Kürbissen stoße, probiere ich es ziemlich bald aus.

Dieses Rezept auf Maayeka – Grünkohl Chane Aur Kaddu Ki Sabzi hatte 2 meiner Lieblingszutaten Kürbis und schwarze Kichererbsen. Ich habe das Rezept ein wenig an unseren Geschmack angepasst.

Kaydet

Eine meiner Lieblingskombinationen von Gemüse.

Den Kürbis schälen, putzen und in Würfel schneiden, die Kichererbsen kochen und beiseite stellen.
In einer Pfanne mit weitem Mund Öl erhitzen und die Gewürze hinzufügen, gefolgt von den Zwiebeln. Braten, bis die Zwiebeln durchscheinend sind. Dann fügen Sie die Kürbisstücke hinzu.
Mischen Sie die Pastenbestandteile zu einer ziemlich glatten Paste.
Tamarindenextrakt und gekochte Kichererbsen hinzufügen. Lassen Sie den Kürbis zur Hälfte kochen.
Fügen Sie die Kokosnusspaste hinzu und kochen Sie, bis die Feuchtigkeit aufgenommen wurde.

Die einfachste der Currys ist wahrscheinlich die geschmacklich beste. Die frischesten Zutaten lassen alles gut schmecken.

 Foto IMG_4016_zpsmkbcg7an.jpg

 

Kürbis mit schwarzen Kichererbsen – Kürbis Kootu
Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit
: 25 Minuten
Zutaten

    1. 4 Tassen Kürbiswürfel
    2. 1 1/2 Tassen getrocknete schwarze Kichererbsen
    3. 1/4 Tasse Zwiebeln
    4. 3 Knoblauchzehen gewürfelt
    5. 1/2 Tasse Tamarindenextrakt
    6. Gewürze: Curryblätter, 1/4 TL Senfkörner und Kreuzkümmel
    7. Salz nach Geschmack
    8. 2 TL Öl

Für die Paste

  1. 1/4 Tasse frische oder gefrorene Kokosnuss reiben
  2. 4 grüne Chilis
  3. 1/2 Zoll Stück Ingwer
  4. Handvoll Korianderblätter
  5. Kreuzkümmel eine Prise
  6. wenige Koriandersamen
  7. wenige Pfefferkörner

Methode

  1. Die schwarzen Kichererbsen kochen. Ich benutzte einen Instant Pot und kochte 8 Minuten lang.
  2. Schneiden, schälen und entfernen Sie die Samen vom Kürbis und schneiden Sie sie in Würfel.
  3. In einer Pfanne mit weitem Mund das Öl erhitzen und die Gewürze hinzufügen. Wenn die Senfkörner platzen, die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und die Zwiebeln glasig dünsten.
  4. Fügen Sie die Kürbisstücke hinzu und lassen Sie es kochen.
  5. In der Zwischenzeit machen Sie eine Paste aus den Zutaten unter ‘For the Paste’ zu einer ziemlich glatten Paste.
  6. Wenn der Pumkpin zur Hälfte gekocht ist, fügen Sie die gekochten Kichererbsen und den Tamarindenextrakt hinzu. Lass es zum Kochen kommen.
  7. Fügen Sie die Paste, Salz und 1/4 Tasse Wasser hinzu und lassen Sie es fertig kochen. Lassen Sie die Sauce eindicken und stellen Sie die Hitze ab.

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