Ekim 24, 2020

KROKANLI PASTA YAPIMI ÇOK MU ZOR HİÇ DE DEĞİL :)

KROKANLI PASTA
KROKANLI PASTA YAPIMI ÇOK MU ZOR HİÇ DE DEĞİL :)
Sevgili arkadaşlarım, canlarım…
İşte sizlere Eyüp İsmek Pasta Kursundan öğrendiğim Krokanlı Pasta’nın Tarifi… Fotoğrafları çeken canım arkadaşım Havva’ya  ve sevgili eşi- siteyi almamda ve yayınlamamda sınırsız yardım eden Nihat Hoca’ma- özel teşekkürlerimi sunuyorum. 
 
KROKANLI PASTA YAPIMI ÇOK MU ZOR HİÇ DE DEĞİL :)
PANDİSPANYA İÇİN MALZEMELER
  6 adet yumurta
6 yemek kaşığı şeker
5 yemek kaşığı un (tepeleme)
1 yemek kaşığı buğday nişastası
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
ARA KREMASI İÇİN
5 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
ÜZERİ İÇİN
1 su bardağı süt
1 paket krem şanti
KROKANTI İÇİN MALZEMELER
2 su bardağı şeker
1 su bardağı fındık

 

KROKANLI PASTA YAPIMI ÇOK MU ZOR HİÇ DE DEĞİL :)
PANDİSPANYANIN HAZIRLANIŞI
Yumurtaların akları ve sarılarını ayırın. Ak kısmına kesinlikle sarı karıştırmayın. Yoksa kekiniz kabarmaz. Bir kapta yumurta akları sürekli aynı yönde sert beyaz köpük olana kadar çırpılır. Yavaş yavaş toz şekeri ilave edin. 2 dakika daha çırpın. Teker teker yumurta sarılarını katarak 2 dakika daha çırpın. Mikseri kapatın. Elenmiş un, kabartma tozu, vanilya ve nişasta karışımını yavaş yavaş ekleyerek tahta kaşıkla aynı yöne doğru yavaşça karıştırın. 28 cm kelepçeli kalıba (altına yağlı kağıt serilir.) boşaltılır. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 20 dk kapağını açmadan pembe renkte pişirilir. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarın.

KROKANLI PASTA YAPIMI ÇOK MU ZOR HİÇ DE DEĞİL :)

ARA KREMANIN HAZIRLANIŞI
Un ve şeker harmanlanıp içine süt ilave edilir. Yumurta sarısı eklenir. Orta ateşte sürekli karıştırılarak muhallebi kıvamında pişirilir. Ocaktan aldıktan sonra 1 paket vanilya ve 1 tatlı kaşığı tereyağ eklenip karıştırılır.
KROKANTIN HAZIRLANIŞI
2 su bardağı şeker çelik tencerede orta ateşte ilk 5 dk hiç karıştırmadan eritilir. İçerisine dövülmüş fındık eklenip karıştırılır. Yağlı kağıda serilir Ufak parçalara ayrılıp merdane ile dövülür. Pastanın içine ve dışına uygulanabilir. Kavanozda saklanabilir.
KROKANLI PASTA YAPIMI ÇOK MU ZOR HİÇ DE DEĞİL :)

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir