Ekim 24, 2020

Herby Huhn mit Wurzelgemüse und Zitronenhonigsauce

 

Einfach und lecker – knuspriges Brathähnchen, klein geschnittenes Gemüse und eine schöne leichte Zitronensauce. Versuchen Sie dies. 

Das Gemüse ist besonders lecker, wenn es ziemlich klein geschnitten ist. Und die Sauce bringt die ganze Mahlzeit zusammen, also überspringen Sie das nicht – es ist wirklich ein Gewinner. Herby Huhn mit Wurzelgemüse und Zitronensauce


1 frisches Huhn
2 EL Butter
1/2 TL Oregano
1/2 TL Basilikum
1/2 TL Thymian

Marinade:
1 TL Sambal Oelek (
Chilipaste ) 1 TL Balsamico-Essig
3 EL Chilisauce (ich habe Heinz verwendet)

Gemüse:
4 Möhren
4 große Kartoffeln
2 Pastinaken
2 rote Zwiebeln
1 EL Olivenöl
1/2 TL Basilikum
1/2 TL Thymian
1/2 TL Oregano
Zitronenschale
Salz

Zitronenhonigsauce:
1 Zitronenschale und Saft
200 ml Crème Fraiche
Salz
schwarzer Pfeffer
1 TL flüssiger Honig

Beginnen Sie mit der Sauce. Die Zitrone pikieren und die Hälfte für die Sauce verwenden – die Hälfte für das Gemüse, später. Mit der Creme Fraiche und dem Saft aus der Zitrone umrühren. RETTEN SIE DIE AUSGEDRÜCKTE ZITRONE! Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit Honig beträufeln. In den Kühlschrank stellen, während Sie den Rest der Mahlzeit kochen.

Für das Huhn die Butter mit den getrockneten Kräutern mischen. Versuchen Sie, dies so gut wie möglich unter der Haut des Huhns zu verteilen. Die Marinade verquirlen und die Hälfte auf das Huhn streichen. (Den Rest für später aufbewahren!) Holen Sie sich die reservierten herausgedrückten Zitronenhälften und füllen Sie sie in das Huhn. Legen Sie das Huhn in eine große Bratform und braten Sie es 10 Minuten lang bei 200 ° C.

In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten. Karotten, Kartoffeln und Pastinaken schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Stücke schneiden. Mischen und rund um das Huhn legen. Mit Olivenöl, getrockneten Kräutern und Salz und der reservierten Zitronenschale beträufeln. Das Huhn mit dem Rest der Marinade bestreichen.

Legen Sie das Ganze für ca. 40 Minuten wieder in den Ofen. Überprüfen Sie dies regelmäßig – das Huhn muss möglicherweise mit Folie bedeckt werden, um zu verhindern, dass es zu dunkel wird, und das Gemüse profitiert von etwas Wurf.

Wenn das Gemüse weich und geröstet ist und das Huhn durchgekocht ist, sind Sie fertig. Mit der Zitronen-Honig-Sauce servieren.

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