Ekim 24, 2020

Grünkohl-Chutney – Grünkohl-Thovaiyal- oder Thogayal-Rezept

Ich hoffe ihr alle hängt da drin. Was für mich persönlich funktioniert hat, ist, die Nachrichten nicht zu sehen. Wenn Sie in der leben, wissen Sie, wovon ich spreche. Ich habe es vermieden, Bleichmittel, Lysol und strahlende ultraviolette Strahlen in meinem Darm zu trinken 🙂

Dies ist eine Zeit , in der ich hauptsächlich nach innen schaue (was fragen Sie sonst noch? Richtig!) Und gutes Essen esse – mit gut meine ich einfach, aber gesund, trainieren und versuchen, positive Dinge zu hören. Ich versuche nicht, in dieser Zeit der Angst, der Lockdown-Müdigkeit und im Allgemeinen des Verlusts fröhlich zu klingen, aber positiv zu bleiben hilft Ihnen, diese Situation zu überwinden. Nicht einfach wie es scheint und es gibt sicherlich Ausfalltage. Hören oder lesen Sie Artikel, in denen Menschen positive Dinge sprechen, was mit Sicherheit hilft.

Ich bin schamlos, wenn es um Essen geht. Ich träume die ganze Zeit vom Essen. Ja! Zusammen mit diesen Zapfen ein großes Gefühl der Dankbarkeit, das ich mir leisten kann. Ich versuche nicht auf Politiker zu hören, die absolut keine Ahnung haben, besonders hier in den USA.

Es tut nicht weh, Zugang zu frischen Produkten vom Bauernhof zu haben. Dies ermöglicht es uns, gesund zu essen und erinnert uns jeden Tag daran, dass wir als Menschen mit der Erde verbunden sein und sie respektieren müssen. Ich bin mir nicht sicher, wie es euch allen geht. Wir sind seit gut 3 Monaten nicht mehr in Restaurants gegangen. Wir haben vor ein paar Wochen einmal Pizza bestellt, aber während dieser ganzen Zeit hatten wir einfaches Essen und es war nicht langweilig. Ich kann mir nicht vorstellen, jeden Tag Pizza oder ein Restaurantessen essen zu wollen. Einfache Lebensmittel sättigen Sie. Ich kann das von diesen Junkie-Lebensmitteln nicht sagen. Sie machen mich nachts durstig und wollen eine Menge Wasser trinken. Wer will das? Obwohl ich mich schlecht für die Arbeiter fühle, die ihren Job verloren haben, bin ich mir nicht sicher, ob es eine gute Sache ist, ein Geschäftsmodell zu haben, um Menschen mit schlechtem Essen zu ernähren? Vielleicht die Art des Essens ändern, das serviert wird? Ich bin froh, dass ich diese Entscheidung nicht treffen muss.

Die Frühlingszeit ist ideal für Grüns. Die Grüns, die bei kaltem Wetter wachsen, sind süßer als die im Sommer. Während all dieser Jahre rühre ich normalerweise Grünkohl oder verwende sie in Dals und Sambhar. Ein Freund schlug vor, ein dickes Chutney oder Thogayal zu machen, wie es heißt. Ich kehre nicht zurück. Sehr lecker. Mit wenigen Zutaten kann es nicht einfacher sein. Dieses Rezept kann mit jedem Grün gemacht werden, das Sie zur Hand haben, Amaranth, Manthakkali (Nachtschatten), Radieschen, Spinat oder Mangold. Jeder bringt einen etwas anderen Geschmack, aber alles gut.

Kaydet

 Foto IMG_4206_zpslhuicsm5.jpg

Rezept in Bildern,

In einer Bratpfanne Öl, Urad Dal, Koriandersamen, Kreuzkümmel und Pfefferkorn hinzufügen. Lassen Sie den Dal braun werden.
Fügen Sie die grünen Chilis hinzu, braten Sie sie eine Minute lang an und fügen Sie die Blätter hinzu und braten Sie sie an, bis sie welken.
Übertragen Sie den Inhalt in einen Mixbecher und fügen Sie die geriebene Kokosnuss hinzu.
Abkühlen lassen und zu einer groben Paste mischen.

Die gesundheitlichen Vorteile von Grüns sind vielfältig. Wenn Sie also Grüns erwerben, versuchen Sie, dieses Chutney herzustellen.

 Foto IMG_4216_zpsfbilytt5.jpg

 

Grünkohl-Chutney – Grünkohl Thovaiyal
Zubereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit
: 20 Minuten
Zutaten

  1. 3-4 Tassen locker verpackter Grünkohl
  2. 1/2 EL. Urad Dal
  3. 4-5 grüne Chilis
  4. 1/4 TL Koriandersamen
  5. ein paar Pfefferkörner
  6. eine Prise Kreuzkümmel
  7. kleines Stück Tamarinde in Traubengröße
  8. Salz nach Geschmack
  9. 1 EL. von frischer oder geriebener Kokosnuss
  10. 1 EL. geröstete Erdnüsse (optional)
  11. 2 TL Öl

Methode

  1. In einer Pfanne mit weitem Mund Öl, Urad Dal, Koriandersamen, Pfefferkorn und Kreuzkümmel hinzufügen. Wenn der Urad Dal anfängt zu bräunen, fügen Sie die grünen Chilis hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang an.
  2. Fügen Sie die Grünkohlblätter hinzu und braten Sie sie an, bis sie welken (ca. 4-5 Minuten). Tamarinde und Salz hinzufügen.
  3. Wenn die Blätter vollständig gekocht sind, fügen Sie die Kokosnuss und die Erdnüsse hinzu, wenn Sie verwenden.
  4. Eine Minute anbraten und dann die Heizung ausschalten.
  5. Abkühlen lassen und in einen Mixer geben und zu einer groben Paste mischen, ohne Wasser hinzuzufügen.

Das Chutney passt hervorragend zu gedünstetem Reis oder sogar zu Idli und Dosai.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir