Ekim 25, 2020

Curry-Linsensuppe mit Ingwerjoghurt

Ich fühle mich hier wie ein gebrochener Rekord, aber ja, noch ein Rezept aus Samanta Larsens brillantem Kochbuch. Ich ziehe es immer wieder heraus, um neue Dinge auszuprobieren. Selten hat mir ein Buch so gut gefallen – so ernst, wenn Sie Schwedisch lesen, sollten Sie es bekommen. (Wenn Sie dies nicht tun, drücken Sie die Daumen für eine Übersetzung.)

Ich lasse Titus mir helfen, diese Suppe zu machen. Er hat es wirklich genossen, alles in die Küchenmaschine zu stellen. Und er hat es wirklich – wirklich – genossen, es zu essen, obwohl es ein paar Zutaten enthält, die er normalerweise nicht schätzt. Und ich habe mich nicht darum gekümmert, es ganz glatt zu machen, wie ich es normalerweise mache, aber es war trotzdem ziemlich beliebt. Das Original war wahrscheinlich auch etwas schärfer – ich entschied mich für etwas Sanfteres.

Curry-Linsensuppe 
serviert 4

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 grüner Apfel, geschält
2 Karotten, geschält
1 rote Paprika
1 TL Currypulver (ich habe eine schöne fruchtige Sorte von Herbaria verwendet)
1 TL frischer Ingwer, gerieben
2 Zimtstangen
1/2 TL Kardamom, gemahlen
1 – 1 5 Liter Gemüsebrühe
200 ml
 neutrales Öl mit roten Linsen

Nehmen Sie eine Küchenmaschine heraus und mischen Sie Zwiebel, Knoblauch, Apfel, Karotten und Paprika in sehr kleine Stücke. In einen großen Topf kratzen, ein wenig neutrales Öl hinzufügen und kochen, bis das gesamte Gemüse weich geworden ist. Fügen Sie die Gewürze hinzu und lassen Sie sie einige Minuten braten.

Gießen Sie die Gemüsebrühe (oder Wasser und Brühwürfel) und die Linsen hinein und kochen Sie sie mindestens 20 Minuten lang. Ich habe eine kleinere Menge Brühe verwendet, um die Suppe dicker zu machen, aber das liegt bei Ihnen.

Ingwer Joghurt
200 dick Joghurt
2 TL frischer Ingwer, gerieben
2 EL frische Minze, fein gehackt

Zusammen rühren.

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